Stikkenöfen
Die V-Serie ist eine Sammlung von verlässlichen, leistungsstarken und sicheren Öfen, die besonders benutzerfreundlich sind. Die Serie wird in drei Grundgrößen angeboten und hat Platz für bis zu drei Wagen in der Ofenkammer. Der Ofen bietet nahezu unbegrenzte Möglichkeiten für das professionelle Backen und kann mit unterschiedlichem Zubehör und maßgeschneiderten Extras geliefert werden.
Die Öfen der V-Serie können mit Strom, Öl oder Gas betrieben werden. Die Öfen sind in drei verschiedenen Größen erhältlich, unabhängig von der Heizform. Ideal für Bäckereien mit einem hohen Bedarf an Produktionskapazität.
Die V-Serie wird standardmäßig mit einem Traghaken geliefert (ausgenommen V-50, V-51, V-52). Durch den Haken wird mehr Platz geschaffen und die Reinigung des Ofens wird erleichtert. Durch die Kombination mit der Hebevorrichtung für den Wagen (optional) wird auch die Beschickung und Entschickung einfacher und sicherer.
Öfen der V-Serie sind mit einer starken überlappenden Isolierung aus Steinwolle versehen, die die Wärme im Ofen hält.
Die Wandisolierung ist 100 mm dick und mit einem Luftspalt von 20 mm versehen. Die Dachisolierung ist 150 mm dick.
Für eine bessere Energieeffizienz ist die eco+-Ausführung verfügbar. Das eco+-Konzept bietet einen isolierten Boden und eine zusätzlich isolierte Ofentür mit einem doppelverglasten Fenster. Mit dem smarten SD-Touch-Bedienfeld kann auch der Energieverbrauch des Ofens pro Backgang berechnet werden.
Die V-Serie ist ein verlässlicher und leistungsstarker Ofen, der besonders auf Einfachheit und eine sichere Anwendung ausgelegt ist. Die Serie ist mit einem IBS-System ausgestattet – unser eigens patentiertes System für eine wechselnde Drehung des Wagens im Inneren des Ofens. Das IBS-System ermöglicht schnelleres, gleichmäßigeres und energieeffizienteres Backen.
Die V-Serie ist auch mit unserem eigens patentierten integrierten Cascad-Dampfsystem ausgestattet, welches eine besonders effektive Dampfleistung aufweist. Das System bietet kurze Erholzeiten und steigert somit die Produktionskapazität. Das Cascad-System kann sowohl auf eine gewünschte Dampfmenge als auch auf eine Ein- und Ausschaltzeit programmiert werden.
Alle Produkte der V-Serie werden mit einer überaus starken Luftführung betrieben, die nach dem Gegenstromprinzip funktioniert und dadurch eine bessere Treibstoffeffizienz und geringere Heizkosten bietet. Die maximale Backtemperatur liegt bei 350 °C.
Wir lassen unsere Produkte laufend zertifizieren.
Die V-Serie enthält die Zertifizierungen CE, EAC, ETL (V-32, V-42, V-52) und NSF.
- Die V-Serie ist mit unserem „Increased Baking Surface“ System ausgestattet.
Es ermöglicht schnelles, gleichmäßiges, und sparsames backen. - Ist mit dem SD Touch Paneel ausgestattet.
Für einfache, logische, und effektive Steuerung des Ofens. - Das Cascad-System bietet schnell starken und extra-sauberen Dampf.
Hitze und Dampf werden rasch und gleichmäßig innerhalb des gesamten Ofens verteilt, denn das System weist eine besonders kurze Erholzeit auf. - Frequenzgesteuerte Ventilatoren sorgen für einen angepassten Luftstrom(optional).
Verstellbare Luftführung für Wärme und Dampf für das Backen von empfindlichen Produkten wie Baiser, Makronen etc. - Starke Isolierung. Hält die Wärme im Ofen.
- Solide Innen-und Außenwände aus Edelstahl.
Robuste Materialien verlängern die Lebensdauer des Ofens. Leicht zu reinigen. - Automatischer Rotationsstopp für die Wagen.
Sobald die Backzeit abgelaufen ist und der Türgriff hinauf geschoben wird, wird der Wagen in die Ausgangspostion gedreht. - Große effiziente Heizeinheit. Schnelles aufheizen und effizienter Einsatz der Wärme.
- Integriertes Hochleistungs Dampfsystem.
Ermöglicht eine gleichmäßige, knusprige Kruste und für manche Brot oder Brötchensorten ein wesentlich höheres Volumen. - Effizienter Wäremtausch bei Öl und Gasöfen.
Niedrige Heizkosten beim maximaler Wärmeausnutzung. - Einschließlich Traghaken (außer V-50, V-51, V-52).
Erleichtert die Reinigung des Ofens.
ROTIERENDE PLATTFORM MIT VERSTELLBARER RAMPE
Die rotierende Plattform ermöglicht die Verwendung einer Vielzahl verschiedener Wagentypen. Hergestellt aus Edelstahl.
AUTOMATISCHE WAGENHEBEVORRICHTUNG
Der Ofen kann mit einem motorbetriebenen Haken ausgestattet werden, der den Wagen vom Boden anhebt und so einfacher be- und entladen werden kann. Diese Option macht es möglich, dass der Wagen nicht auf eine Rampe oder einen Haken geschoben werden muss. Der Wagen wird auf dem Boden platziert, er wird angehoben und beginnt, sich zu drehen. Nach dem Backgang wird der Wagen automatisch auf den Boden gesenkt und kann leicht aus dem Ofen gezogen werden.
AUTOMATISCHER ROTATIONSSTOPP
Wenn der Türgriff gelöst wird (wenn die Tür geschlossen ist), wird der Wagen in die Beschickungsposition gedreht.
ZUSÄTZLICH ISOLIERTER BODEN
Standardmäßig für eco+.
MULTIFUNKTIONSHALTERUNG
Werkzeughalterung mit Tasche und starkem Magnet, welche am Ofen angebracht werden kann.
TÜR MIT LINKSANSCHLAG
Der Ofen wird standardmäßig mit einer Tür mit Rechtsanschlag geliefert.
AES – AUTOMATISCHES ENTLÜFTUNGSSYSTEM
AES ist ein Entlüftungssystem, das die Arbeitsumgebung in der Bäckerei verbessert. Ein Ventilator saugt jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, oder direkt nachdem Backvorgang heiße Luft und Dampf aus dem Ofen.
VORMONTIERTER OFEN
Der Ofen wird bereits vormontiert geliefert und erleichtert somit die Installation.
SLOW-START
Sanfte und stufenweise beschleunigte Drehung des Wagens, besonders für Backprodukte, die empfindlich auf Bewegungen und Erschütterungen reagieren oder die aufgrund von Vibrationen verrutschen können.
ABZUGSHAUBE
Eine große, robuste Abzugshaube aus Edelstahl. Fängt Dampf und heiße Luft effektiv auf, wenn die Tür geöffnet wird. Kann für eine effizientere Absaugung mit einem Ventilator ausgestattet werden.
GEFEDERTE TÜRSCHARNIERE
Türscharniere mit Sperrfunktion. Dadurch wird sichergestellt, dass die Tür bei der Be- und Entladung offen bleibt.
FREQUENZUMRICHTER FÜR VENTILATOREN
Die Ventilatordrehzahl wird über einen Frequenzumrichter geregelt, um so den gewünschten Luftstrom zu erreichen. Besonders hilfreich für empfindliche Backprodukte, wie z. B. Baisers, Makronen und Muffins.